Диета Аткинса

Аппетитный шашлык

Современное общество просто помешано на всевозможных диетах и правильном питании. На сегодня существует столько споров на этот счет, что никакой новичок в этом деле без эксперта не разберется. Все знаменитости, политики, спортсмены сплошь и рядом сидят на диетах, посещают спортзал. Но как найти золотую середу в вопросах похудения и здоровье, ведь диеты не всегда идут в ногу с человеческим здоровьем, даже самая полезная диета может стать опасной, если ею слишком увлекаться. К любой диете нужно подходить с умом, знать все нюансы и правила. Например, диета Аткинса навела очень много шумихи в обществе, вызвала очень много споров о пользе и вреде, о ней дальше и пойдет речь.

Немного истории

Говоря о низкоуглеводной диете, а именно такой является диета Роберта Аткинса, стоит сказать, что появилась она сравнительно недавно, в середине XIX века, и только в начале XX века начали проводиться некоторые исследования. Диета названа в честь ее создателя, Роберта Аткинса, американского врача-кардиолога, который уже в свои молодые годы весил около 116 кг, что сподвигло его к созданию уникального способа похудения. Все началось с прочтения им в медицинском журнале статьи под названием «Новая концепция в лечении ожирения». На основе этой статьи, а также опираясь на собственные исследования, доктор создал целую серию книг «Диетическая революция доктора Аткинса».

Спустя пару лет после выпуска серии книг, о диете узнал весь мир, а журнал Vogue признал ее «диетой года». Эта диета стала настолько популярна, особенно в северной Америке, что каждый десятый американец для похудения придерживался этой диеты. К доктору стали обращаться звезды шоу-бизнеса, политики, спортсмены и простые люди. В 2003 году знаменитый кардиолог, по совместительству диетолог скончался от несчастного случая, но его диета живет до сих пор.

Суть диеты

Суть диеты очень проста, организму нужно создать такие условия, чтоб он в качестве энергии использовал жировые запасы. По мнению автора диеты враг стройному телу это углеводы, именно они влияют на уровень сахара в крови, который в течение дня может «скакать» как ему захочется. Именно простые углеводы, попадая в кровь во время еды, повышают уровень инсулина, снижая уровень сахара. Подобные регулярные скачки сахара могут стать причиной развития диабета и ожирения, а также хронической усталости. В основе диеты лежит процесс, который называется кетоз.

Важно знать: Кетоз – это метаболический процесс, когда кетоновые тела в крови обеспечивают организм необходимой энергией.

Для нормальной работы организму нужна энергия, самый основным источником энергии служит глюкоза, получаемая из потребляемых углеводов. Диета исключает потребление быстрых углеводов, из-за чего уровень глюкозы в крови снижается и печень начинает производить кетоновую кислоту, которая насыщает клетки организма энергией. С понижением уровня глюкозы происходит процесс расщепления жировых клеток. Кетоз для здорового организма абсолютно безопасен, что нельзя сказать о людях с некоторыми заболеваниями.

Но доктор Аткинс в своей диете не полностью отказался от углеводов, так как еще существуют сложные углеводы – клетчатка. Клетчатка очень полезна для кишечника, она не влияет на уровень сахара в крови, а также выводит злаки и токсины. Доктор настаивает на отказе от углеводов, которые имеют высокий гликемический индекс, а именно сладкая выпечка, рис, хлеб, сыр, сахар. Что касается белков и жиров, тут доктор не ставит никаких рамок, ешьте сколько захотите.

Достоинства и недостатки

У диеты есть немало плюсов, а именно:

  1. Вы не будете голодать. Мясо и белок надолго подарит вам чувство сытости.
  2. Быстрая потеря веса, причем именно жира, так как потребление белков поможет сохранить мышцы.
  3. Продолжительность диеты контролируется только вами.
  4. Список запрещенных продуктов не так велик по сравнению в другими диетами.

Девушка ест шашлык

У белковой диеты, как впрочем и у других диет есть некоторые отрицательные моменты:

  1. Первый важный минус – это недостаток глюкозы, которая влияет на работу головного мозга. Если у вас кропотливая и усидчивая работа, которая требует внимания, не рекомендуется в этот период придерживаться этой диеты.
  2. Также из-за недостатка глюкозы вероятна повышенная усталость, нервозность, появление головных болей.
  3. Эта диета не является сбалансированной, поэтому придерживаться ее продолжительное время нельзя.
  4. Белковая диета может спровоцировать появление камней в почках, образование запоров, проблем со щитовидной железой и проблем с сердцем, а также обострение сахарного диабета.

Недостатки у диеты достаточно серьезные, поэтому консультация врача и обдуманный подход крайне важны.

Списки запрещенных и разрешенных продуктов

Разрешенные продукты

  1. Любое мясо, в том числе рыба
  2. Морепродукты
  3. Яйца
  4. Растительные масла
  5. Творог, сыр, сметана без сахара в ограниченном количестве
  6. Бобовые также ограниченно
  7. Овощи в ограниченном количестве
  8. Можно совсем немного орехов

Запрещенные продукты

  1. Сахар в любом виде (шоколад, конфеты, торты, соки и прочие продукты, содержащие сахар)
  2. Хлебо-булочные изделия (печенья, пряники и прочая выпечка, даже несладкая,например, пицца)
  3. Соусы
  4. Мучные и зерновые продукты
  5. Некоторые овощи: картофель, свекла и морковь
  6. Большинство фруктов и ягод: бананы, виноград, клубника, апельсин, ананас, сладкие яблоки
  7. Алкоголь
  8. Чай и кофе
  9. Соль

Фазы диеты

Эта диета имеет 4 этапа, и каждый из них имеет свои особенности:

1. Индукция

Первая фаза (Индукция) направлена на улучшение обмена вещества, а именно процесса кетоза. Эта фаза является самой строгой. Длится она две недели. Именно эта фаза станет решающей, так как придется практически полностью исключить углеводы. Разрешено не более 20 гр. «чистых» углеводов в сутки. И пренебрегать этим правилом категорически нельзя. Уже к концу первой недели вы увидите результат в виде 2-4 сброшенных килограммов. На этом этапе полностью исключите бобовые, орехи и молочные продукты. В остальном правила стандартные, пейте побольше воды и не забывайте заниматься спортом.

2. Балансировка

Длительность второй фазы (Балансировка) нигде не регламентируется, ее можно придерживаться столько сколько это необходимо для достижения нужного результата, возможно, на это уйдет не один месяц. Суть второй фазы заключается в привыкании организма к низкоуглеводному питанию, а также в поиске оптимального количества углеводов. На этом этапе вес будет постепенно уменьшаться, и вы сможете еженедельно добавлять по 5 гр. углеводов доводя до суточной нормы. Суточная норма углеводов зависит от возраста и рода занятий. Важно чтоб потеря веса в неделю не превышала полкилограмма. Но если ваш вес «встал», или, чего хуже, начал расти, значит необходимо снова уменьшить количество потребляемых углеводов. Подбор нужного количества углеводов может занять несколько месяцев. Когда до вашего идеального веса останется пару килограмм, можно смело переходить к фазе номер три.

3. Настройка

Третья фаза (Настройка) заключается в настройке такой системы питания, чтоб постоянно поддерживать идеальный вес. По-прежнему необходимо постепенно добавлять углеводы, но не более 10 гр в неделю. Если вы сорветесь, то это чревато тем, что ваш потерянный таким трудом вес вернется моментально. На этом этапе ваш вес должен быть постоянным, поэтому несколько раз в неделю необходимо взвешиваться, для контроля, а также сдавать регулярно анализы крови. Уже по окончании третьей фазы вы будете знать какое количество углеводов вам можно потреблять без вреда для фигуры.

4. Сохранение

Четвертая фаза (Сохранение) подобна уже не диете, а постоянному принципу питания, то есть вы уже будете знать сколько углеводов вам можно съесть. Продукты, содержащие сахар, уже не будут под строгим запретом, но четко соблюдать меру придется. Вам по-прежнему необходимо будет считать углеводы. Трудностей с этим не возникнет, так как опыта вы уже наберетесь.

Красивая женщина ест мясо

Примерное меню на две недели

Так как первая фаза является самой сложной, то лучше ориентироваться на примерное меню, приведенное в следующей таблице, а в последующем уже можно составлять меню самостоятельно. Диета Аткинса на 14 дней подразумевает минимальное потребление углеводов с упором на белки.

Певая неделя

Понедельник Завтрак: Омлет из двух средних яиц со свежей зеленью. Зеленый чай.
  Обед: Запеченная куриная грудка с добавлением специй.
  Полдник: Кусочек сыра
  Ужин: Овощи, тушенные с мясом.
Вторник Завтрак: Нежирный творог и небольшое несладкое яблоко. Зеленый чай.
  Обед: Бульон с мясом и овощами.
  Полдник: 2 отварных яйца.
  Ужин: Рыба жаренная в яичном кляре.
Среда Завтрак: Яичница с ветчиной. Зеленый чай.
  Обед: Мясо, тушенное с овощами.
  Полдник: Нежирный йогурт
  Ужин: Отбивная куриная грудка.
Четверг Завтрак: Натуральный нежирный йогурт и зеленый чай.
  Обед: Рыбный суп со свежей зеленью.
  Полдник: Кефир.
  Ужин: Мясо с овощами в глиняном горшочке.
Пятница Завтрак: Омлет из двух яиц с беконом. Зеленый чай.
  Обед: Тушеное мясо с капустой.
  Полдник: Нежирный творог и немного сметаны.
  Ужин: Рыба на пару.
Суббота Завтрак: Сырники со сметаной. Зеленый чай.
  Обед: Отбивная из свинины с овощным салатом.
  Полдник: Кефир
  Ужин: Запеканка из овощей.
Воскресенье Завтрак: Омлет только из белков и нежирный сыр.
  Обед: Куриный бульон с зеленью.
  Полдник: Овощной салат
  Ужин: Запеченная рыба, например, скумбрия.

Вторая неделя

Понедельник Завтрак: Два крутых яйца, кусочек сыра и зеленый чай.
  Обед: Тушеное мясо и овощи.
  Полдник: Кефир.
  Ужин: Стейк из семги.
Вторник Завтрак: Нежирный творог и несладкий чай.
  Обед: Мясо, запечённое с сыром и грибами.
  Полдник: Кусочек сыра.
  Ужин: Запечённая рыба.
Среда Завтрак: Яичница с сосисками и зеленый чай.
  Обед: Суп с овощами и мясом.
  Полдник: Кефир.
  Ужин: Куриная отбивная в яичном кляре.
Четверг Завтрак: Творожная запеканка (без муки). Зеленый чай.
  Обед: Тыквенный суп-пюре.
  Полдник: Овощной салат
  Ужин: Фаршированный перец.
Пятница Завтрак: Омлет с беконом и сыром. Зеленый чай.
  Обед: Кура-гриль с овощами.
  Полдник: Натуральный йогурт.
  Ужин: Каша из тыквы на молоке.
Суббота Завтрак: Нежирный творог со сметаной. Зеленый чай.
  Обед: Свиные котлеты на пару с овощами.
  Полдник: Кефир.
  Ужин: Тефтели из рыбы.
Воскресенье Завтрак: 2 крутых яйца и кусочек сыра. Зеленый чай.
  Обед: Суп из лосося со свежей зеленью.
  Полдник: Творог нежирный.
  Ужин: Жареные кабачки. 

Противопоказания

Эта низкоуглеводная диета связана с большим количеством споров по поводу пользы и вреда здоровью, но что остается точно неизменным так это противопоказания, которые крайне необходимо учитывать:

  1. Даже думать о подобных диетах нельзя людям с сахарным диабетом.
  2. Беременность и кормление грудью тоже должны стать отказом от белковой диеты.
  3. Мочекаменная болезнь, заболевания почек и желудочно-кишечного тракта также являются противопоказаниями.
  4. Даже абсолютно здоровым людям необходимо осторожно относиться к подобным способам похудения.
  5. Молодым людям до 20 лет вообще не рекомендуется подобного рода диеты, так как в этом возрасте подростки подвержены максимализму, они могут по неосмотрительности нанести непоправимый вред здоровью.
  6. Пожилым людям и женщинам в период менопаузы также не рекомендуется соблюдение диеты Аткинса.
  7. Также эта диета не подойдет спортсменам, недостаток углеводов.

Полезные советы

  1. Помимо того, что перед диетой вам необходима будет консультация врача, так еще и на протяжении диеты вы должны регулярно сдавать анализы мочи и крови для контроля кетоновых тел.
  2. Для снижения риска возникновения мочекаменной болезни необходимо пить не менее двух литров чистой и негазированной воды.
  3. Прием пищи должен быть частым, но порции должны быть небольшие.
  4. Не рекомендуется снижать общую калорийность блюд, так как это приведёт к срыву.
  5. Исключите из рациона колбасы, сосиски и прочие копчёности.
  6. Включите в рацион побольше клетчатки, как вариант можно использовать семена льна, отруби и зелень.
  7. Поговорите с врачом по поводу приема витаминов, так как на время диеты придется отказаться от многих фруктов, овощей и ягод.
  8. Не забывайте побольше двигаться.

Безусловно, диета доктора Аткинса прочно заняла свою нишу в мире похудения и всевозможных систем питания, но подходить к ней следует очень осторожно. При неправильном соблюдении всех правил, вы можете нанести вред здоровью. Поэтому если вы решили сесть на низкоуглеводную диету, прислушайтесь к своему организму, если он будет бить тревогу, например, в виде ломкости ногтей, волос, или еще хуже плохих анализов мочи и крови, незамедлительно прекратите мучить организм. Берегите себя!

 

Комментарии  

#4 Настя 14.01.2017 09:36
На диете около 2 недель, самочувствие хорошее, сыта, думаю не сорвусь и смогу дойти до конца.
Цитировать
#3 Света 21.12.2016 12:48
На диете только 2 день, а на весах уже -3 кг и это при том, что я не просто наедаюсь, а даже объедаюсь! Конечно я понимаю, что это водичка уходит, но это мотивирует меня не срываться с диеты.
Цитировать
#2 Валентина 15.09.2016 17:41
Я люблю пробовать различные диеты, какие-то подходят, какие-то абсолютно не мое. Диета Аткинса мне понравилась тем, что я не голодала и тем, что у этой диеты небольшой список запрещенных продуктов. Но я не долго сидела на этой диете, так как у нее есть минус- недостаток глюкозы.
Цитировать
#1 Елена 19.05.2016 17:48
Ознакомилась с диетой, думаю, что она подойдет мне идеально, так как для меня очень важно во время диеты не чувствовать голода, я переношу его очень тяжело. Список разрешенных продуктов понравился, он включает в себя все продукты, которые я люблю.А примерное меню и вообще на диету не похоже, очень вкусно и разнообразно. Буду пробовать!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить